A tantárgy célja:

• a hallgató jártas legyen a táplálkozásélettani és táplálkozástani alapismeretekben
• a hallgató ismerje az élelmiszerjog legfontosabb elmeit, az élelmiszerbiztonsági szempontokat
• a hallgató legyen tisztában az egészséges táplálkozás alapelveivel, a fontosabb gyógyszer-élelmiszer interakciókkal
• a hallgató ismerje a fontosabb ételallergiákat és -intoleranciákat, azok dietoterápiáját
• a hallgató ismerje az egyes krónikus betegségekkel kapcsolatos dietoterápiás elveket
• a hallgató sajátítsa el a parenterális táplálás alapelveit, fontosabb ismereteit